در این مقاله، با واژهنامه رسمی رایحههای قهوه در سیستم ارزیابی ارزشی SCA 2024 آشنا شوید؛ از یاس و انگور سفید تا خاک و تنباکو. راهنمایی جامع همراه با دستور تهیه نمونهها و برندهای پیشنهادی برای تمرین حسی باریستاها و داوران حرفهای.
این مقاله، کاربرد فرم CVA را بهعنوان چارچوبی نوین برای ارزیابی علمی قهوه بررسی میکند و نقش ارزیاب قهوه را در پیوند بین طعم، داده و بازار بازتعریف مینماید.
اسیدیته قهوه را درست درک کنید: تفاوت ظریف بین شدت و کیفیت اسیدیته، نقش گونه، ارتفاع، فرآوری و رُست در خلق طعمهای شفاف، درخشان و پیچیده. این راهنمای پیشرفته، کلید تجربهی قهوهای فراموشنشدنی است.
اسیدیتهی قهوه فقط ترشی نیست! این مقاله تفاوت بین شدت و کیفیت اسیدیته را توضیح میدهد و نشان میدهد چطور میتوان با تحلیل حرفهای، تجربهی نوشیدن قهوه را روشنتر، پیچیدهتر و بهیادماندنیتر کرد.
